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        品讀大連·第三季味道·大連美食

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        • 人氣: 480
        • 出版時間:2013-04-01
        • ISBN:9787550504394
        簡介:

        城市最古老的建筑,就是一本城市歷史。我和董長作大師坐在大連最古老的百年老店大連賓館一樓咖啡廳里,品著新疆雪菊。他細抿了一口,咕嚕咕嚕帶著響聲,豎起大拇指,笑了笑,開始娓娓道來。

        作者簡介:

        目錄:

        001 原汁原味咸鮮口來自魯菜
        002 福山人帶來膠東菜
        004 “大連味”最早飄自群英樓
        008 老大連的館子味兒
        014 西崗區,大連街不少老館子的根兒
        018 有故事的露天大棚
        020 王麻子鍋貼“四絕”叫響
        024 在大連飯店周,恩來為百名將軍授銜
        027 泰華樓,你快回來
        032 大連賓館,名人的酒店
        037 大連小吃的移民情結
        038 移民小吃里的包容性
        042 普照街,大連小吃印象
        047 三鮮燜子的小題大做
        050 咸魚餅子翻身
        053 主持人起名鞋底蠣子
        058 海涼粉走著吃
        059 再來一碗蕓豆蜆子面
        061 魚鹵面
        063 大連蝦醬進了中南海
        066 奴役遷移帶來的大連味
        067 情緒復雜的日本料理
        072 五四路燒烤穿越時光隧道
        075 大連有了啤酒花園燒烤
        077 野外海鮮燒烤的“分水嶺”價值
        081 金州老菜上了“兩會”
        085 大骨雞的兩岸味道
        090 溜達豬接力新金豬?
        096 復州牛附體雪龍黑牛?
        100 元朝那碗羊湯
        104 甜蜜的洋槐蜜
        108 三位大師影響大連菜風格
        110 牟傳仁老菜不老
        115 戴書經時尚海鮮菜
        119 董長作官府海鮮迷倒金庸
        126 80 年代前后那些館子
        132 曾經的你
        134 牟漢東助推牟式老菜
        137 海味館回來了?
        141 百姓要嘗“官府海鮮菜”
        146 逼出來的船鮮味道
        149 啤酒菜別客氣
        153 海鮮盛宴不該有遺憾
        154 最鮮美的北緯39°
        160 尼克松讓大連鮑一夜成名
        163 小海參大世界
        169 概念大海鮮
        173 有風景的大連海鮮
        176 “一口鮑魚一口金”真不一定
        180 把文化人請進餐廳
        184 大連菜的故事呢?
        189 窗外的大連海鮮
        191 海鮮水餃做大品牌
        193 流動的海鮮大宴
        197 大連味在融合
        198 阿賢粵菜的“早戀”
        201 五星級酒店在干什么?
        204 西餐時代
        207 紅酒來了
        210 女人迷上了面包西點
        213 蟹子樓有多少蟹子?
        217 山水樓賣什么?
        220 街頭外來的味道
        230 鐵蟈蟈們的賭注哲學
        232 后大連的大廚味道
        240 地產啤酒的霸道
        243 后記

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